História do Patronato

         O Patronato nasce na década de trinta do século passado.

         A Europa vivia um período conturbado – Crise de 1929, Guerra civil espanhola (1936-39) e início da 2ª Guerra Mundial.

         Eram tempos muito difíceis. As necessidades da paróquia, para o apoio social, eram grandes. Surge então, da parte do saudoso Monsenhor Manuel da Cruz Ferreira Monteiro, a ideia de fundar uma casa que acolhesse, durante o dia, os filhos das empregadas, enquanto trabalhavam.

         A pastelaria aparece para apoiar financeiramente, não só o Patronato, mas também as obras sociais da Paróquia. É assim que a D. Maria Amélia Ortiz Ribeiro intervém, dirigindo a cozinha e a confeção de bolos. Foi ela que trouxe as receitas da doçaria conventual, de que se destaca, desde a primeira hora, o bolo regional, o bolo de azeite, os caramujos ou jesuítas, os papos de anjo e as saborosas lampreias de ovos.

         É também das suas mãos que aparece o famoso pastel de feijão. Tem o formato do clássico pastel de nata, mas é um pouco mais pequeno. A sua massa é mais espessa, sendo o recheio diferente. Mais tarde aparecem as “Meninas do Patronato” que continuaram a Obra.        

         Hoje a Pastelaria do Patronato tem fama a nível regional e nacional, mantendo-se nos moldes tradicionais, mas com outra orgânica. A tradição mantém-se na produção de doces e bolos, mas também se confecionam outras iguarias. Bastante procurados são também os bolos de aniversário, o bolo-rei, as cavacas, as filhoses, as bolas de carne e as tão apreciadas empadas.

         No entanto o doce mais famoso do “Patronato” é, indubitavelmente, o pastel de feijão.

  Dr. António Marques Marcelino

Portugal connosco receitas ao balcão

Os CTT lançaram um desafio aos seus atendedores para elaborarem uma receita (pratos de peixe e carne, sopas, petiscos, bolos e sobremesas).

Os critérios de avaliação constava a originalidade, portugalidade e o sabor. Sendo avaliados por um júri, Chefe Henrique Sá Pessoa, um representante dos CTT e alguém ligado à restauração. Dos muitos concorrentes foram selecionadas 52 receitas, as quais estão no livro “Portugal connosco- receitas ao balcão. O Livro custa 20€ e está à venda nas Estações dos CTT.

Este livro foi apresentado a 2 de outubro na sede dos CTT na Rua S. José – Lisboa, onde estiveram presentes alguns produtos regionais do que de bom se produz em Portugal.

A nível da doçaria marcou presença os afamados Pastéis de Feijão da Pastelaria do Patronato – Mangualde entre o queijo, vinhos, enchidos, etc…

Feira dos Santos atraiu visitantes

Pastéis de Feijão muitos procurados

Nos dias 2 e 3 de novembro realizou-se em Mangualde a secular Feira dos Santos, conhecida por muitos pela Feira das Febras. Milhares de pessoas passaram por Mangualde durante estes dias.

Nesta feira encontra-se um pouco de tudo desde os produtos regionais, roupa, calçado, gastronomia, etc…

Por aqui a tradição é comer as febras com os familiares e amigos e muitos também não resistiram aos afamados Pastéis de Feijão do Patronato, que fazem parte da famosa doçaria regional que já é conhecida a nível nacional e internacionalmente.

Magusto

No dia 13 de novembro, os funcionários do Patronato quiseram partilhar as castanhas e a jeropiga, para além de outras iguarias. Mantendo assim a tradição